White Smoke Sherry Wood Finish

Dem Namen nach zu urteilen, kommt hier der Rauch nicht zu kurz. In diesem Fall ist es Buchenholzrauch, mit dem das Malz nachgeräuchert wird. Die Lagerung erfolgt in der französischen Allier Eiche mit leichtem toasting. Nach der Hauptlagerung erfolgt eine weitere Lagerung über 6 Monate in einem saftigen Sherry-Faß. Für diese Zwecke wird der Sherry in eigener Produktion gefertigt. Basis bildet die Traube einer Schioppettino-Kultur aus der Steiermark.

 

Geschmack: fruchtig, dezente Holznoten, Trockenfruchtnoten wie Pflaume und Äpfel, Bitterorange/Kumquat, sehr reife Feige, Ananas, üppige Blütennoten wie kandierte Veilchen, Ingwer-Schokoladegrüne Walnuss, geröstete Kürbiskerne, überraschend trocken, würzig, pfeffrig, wirkt kräftiger als 40%.